Ingwer enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium, Calcium und Eisen. Der durchblutungsfördernde, wärmende Effekt ist dem Reichtum an ätherischen Ölen zu verdanken. Durch die enthaltenen Gingerole und Shogaole, die dem Ingwer den typischen Geschmack verleihen und zu einer Ankurbelung der Gallensaft-produktion führen, ist außerdem eine verbesserte Fettverdauung möglich.

Kleine Knolle : ca. 4 cm lang (die kleine unten rechts...)